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建筑形式的選擇

(1)以自然通風(fēng)為主的熱車間應(yīng)盡量采用單跨廠房、單層廠房或開(kāi)敞式廠房(即外墻開(kāi)孔面積占外墻總面積的25%以上)。若因工藝要求需用多層或多跨廠房時(shí)，則要安排好熱源和進(jìn)、排風(fēng)宙等設(shè)備的位置。

(2)進(jìn)風(fēng)窗下緣離地高度，一般采用0.3~1.2米，窗扇蕞好采用阻力小的立式中軸和對(duì)開(kāi)窗，把氣流直接導(dǎo)入工作地點(diǎn)。集中采暖地區(qū)，冬季自然通風(fēng)的進(jìn)風(fēng)窗下緣應(yīng)設(shè)在4m以上，以防冷空氣直接流向工作地點(diǎn)。

(3)利用天窗排風(fēng)的生產(chǎn)廠房，符合下列情況之一者，應(yīng)采用避風(fēng)天窗：

①炎熱地區(qū)室內(nèi)散熱量大于23W/m3時(shí)

②其他地區(qū)，室內(nèi)散熱量大于35W/m3時(shí)

③不允許氣流倒灌時(shí)。避風(fēng)天窗可以保證天窗排風(fēng)口在任何風(fēng)向下都處于負(fù)壓區(qū)，使其起到排風(fēng)作用。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風(fēng)設(shè)備有限公司

溫度和濕度

冷卻和除濕是通風(fēng)系統(tǒng)的兩個(gè)重要元素。濕度過(guò)高時(shí)可能導(dǎo)致冷凝和不舒適的工作條件，并導(dǎo)致霉菌和細(xì)菌滋生，這更容易導(dǎo)致生產(chǎn)損失、產(chǎn)品質(zhì)量下降和設(shè)備維護(hù)成本的增加。食品加工操作如洗滌，烹飪和清潔過(guò)程經(jīng)常使用大量的水，這將增加濕度水平。在低溫車間里，由于使用熱水，在清潔期間會(huì)產(chǎn)生霧氣。這可能對(duì)清潔人員造成危險(xiǎn)，也會(huì)導(dǎo)致表面產(chǎn)生嚴(yán)重冷凝。

壓強(qiáng)

一般來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)車間應(yīng)保持在正壓范圍，產(chǎn)品一次（包裝）暴露于空氣中時(shí)應(yīng)具有蕞高的正空氣壓力。當(dāng)該系統(tǒng)設(shè)計(jì)良好時(shí)，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人將明顯感覺(jué)到氣流，并且空氣將以大約100m / min從高壓區(qū)移動(dòng)到低壓區(qū)。氣流很難從污染區(qū)到達(dá)清潔區(qū)。這對(duì)于即食或近即食產(chǎn)品尤其重要。另外，集塵系統(tǒng)也受益于建立正壓區(qū)。

過(guò)大的排氣扇容量可能在食品生產(chǎn)區(qū)中產(chǎn)生負(fù)壓，只要該區(qū)域有開(kāi)口，例如打開(kāi)的門，窗口或甚至縫隙，都會(huì)導(dǎo)致污染物進(jìn)入該區(qū)域。在不控制空氣中的微生物，灰塵和蒸汽的流入的情況下，衛(wèi)生和設(shè)備維護(hù)變得非常困難，并且可能會(huì)使終產(chǎn)品質(zhì)量受損。

排煙溫度高解決措施：

①、爐膛和制粉系統(tǒng)漏風(fēng)檢查

通過(guò)對(duì)爐膛和制粉系統(tǒng)漏風(fēng)檢查，發(fā)現(xiàn)燃燒器管道清掃風(fēng)漏風(fēng)較大，當(dāng)燃燒器退出運(yùn)行時(shí)，利用清掃風(fēng)即冷一次風(fēng)對(duì)該燃燒器管道進(jìn)行吹掃，防止煤粉沉積管道，引起自燃。通過(guò)對(duì)清掃風(fēng)電動(dòng)門手緊及重新定開(kāi)關(guān)位，大大減小了清掃風(fēng)漏風(fēng)。

②、降低爐膛火焰中心高度

由于原來(lái)A、B層一次風(fēng)壓較低，因此對(duì)應(yīng)#1磨煤機(jī)出力較小，這樣在高負(fù)荷情況下，只能提高C、D層對(duì)應(yīng)#2磨煤機(jī)出力，造成火焰中心上移，增加了排煙溫度。針對(duì)此情況，利用大修機(jī)會(huì)，做空氣動(dòng)力場(chǎng)試驗(yàn)，對(duì)一次風(fēng)壓重新進(jìn)行了調(diào)平和校核處理，這樣就可以在保證一次風(fēng)壓，一次風(fēng)速的前提下，盡量提高磨煤機(jī)處理，降低火焰中心，降低排煙溫度。

③、加強(qiáng)對(duì)鍋爐受熱面的吹灰

加強(qiáng)對(duì)鍋爐受熱面的吹灰是降低排煙溫度蕞有效的措施之一。在高負(fù)荷時(shí)通過(guò)對(duì)水冷壁、過(guò)熱器、再熱器以及省煤器區(qū)域的吹灰，特別是對(duì)水冷壁及省煤器吹灰，均能降低排煙溫度1-2℃。